Пиріг Із Дріжджового Тіста На Кефірі.

Для тіста змішати кефір та олію в каструлі або мисці. Підігріти на повільному вогні не більше 7-10 хвилин (у жодному разі не доводити до кипіння!).

В окремій ємності змішати сухі дріжджі з цукром (2 столові ложки) та теплим молоком. Дати підвестися. Додати дріжджову закваску в каструлю з підігрітим кефіром та олією. Перемішати, посолити, поступово розмішуючи, ввести все борошно. Поставити у тепле місце на 20 хвилин та дати тесту підійти. Ось із такого тіста вже можна ліпити пиріжки.

З тіста розкотити ковбаски, нарізати, з|із| отриманих частин розкотити невеликі коржики діаметром 10 см. Всередину покласти начинку, защипати по центру (як вареники). Покласти на лист, швом вниз. Змастити пиріжки жовтком. Дати відстоятись 10 хвилин.

Для начинки дрібно нарізати курагу і яблука зі шкіркою, змішати, додати в цю суміш родзинки, цукор і сік лимона.

Розігріти духовку до 200 градусів. Випікати пиріжки за температури 200 градусів близько 15–20 хвилин.