Пиріг-Суфле
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії115
- Протеїни4
- Жири7
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Суфле готується дуже просто, якщо дотриматися деяких нюансів приготування: збивати білки окремо, не виймати відразу готовий пиріг. Але, навіть якщо він осяде, смак його не буде гіршим. Подати можна з морозивом, сметаною, свіжими ягодами чи варенням. Кількість цукру при приготуванні можна трохи зменшити. Крохмаль можна використовувати картопляний, якщо немає кукурудзяного.
Підготувати продукти, відміряти сипучі інгредієнти.
Розділити білок та жовток.
Жовтки залишити у великій мисці, білки прибрати у холодильник.
До жовтків додати|добавляти| сухі інгредієнти.
За допомогою міксера перемішати до однорідної маси.
Маса вийде глянсова та тягуча.
Білки дістати із холодильника, додати щіпку солі.
Почати збивати білки із сіллю спершу на малих обертах, поступово збільшувати їх.
Збивати кілька хвилин до отримання білої густої піни - це називається стан піків, коли маса не випадає з перевернутої ємності.
Перевірити консистенцію білків.
Акуратно перекласти білкову піну до суміші жовтків та крохмалю з цукром.
Перемішати, намагаючись не порушити пишноти загальної маси.
Змішати до однорідного кольору.
Форму для запікання змастити вершковим маслом.
Викласти пінну суміш у форму.
Поставити запікатися на 35 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Готовність можна перевірити зубочисткою. Суфле буде високим, якщо не виймати його з духовки відразу після готовності, а дати трохи охолонути всередині.
Готове суфле посипати цукровою пудрою.
Трохи остудити, порізати порційно, подати до столу.