Пиріг-Суфле
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Пиріг-суфле дарує відчуття легкості завдяки поєднанню пухкої текстури й свіжості грецького йогурту. Золота скоринка огортає ніжну, майже повітряну серединку. Смак балансується між тонкою солодкістю та молочною ніжністю, розкриваючи себе в кожному шматочку. Це ідеальна основа для затишної чаювання або витонченого десерту на родинному застіллі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії115
-
Протеїни4
-
Жири7
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Для особливої ніжності використовуйте грецький йогурт із вищим відсотком жиру, а білки збивайте охолодженими у чистому посуді. Щойно запечений пиріг залиште у вимкненій духовці ще на 10 хвилин – це зберігає пишність суфле.
Підготувати продукти, відміряти сипучі інгредієнти.
Розділити білок та жовток.
Жовтки залишити у великій мисці, білки прибрати у холодильник.
До жовтків додати|добавляти| сухі інгредієнти.
За допомогою міксера перемішати до однорідної маси.
Маса вийде глянсова та тягуча.
Білки дістати із холодильника, додати щіпку солі.
Почати збивати білки із сіллю спершу на малих обертах, поступово збільшувати їх.
Збивати кілька хвилин до отримання білої густої піни - це називається стан піків, коли маса не випадає з перевернутої ємності.
Перевірити консистенцію білків.
Акуратно перекласти білкову піну до суміші жовтків та крохмалю з цукром.
Перемішати, намагаючись не порушити пишноти загальної маси.
Змішати до однорідного кольору.
Форму для запікання змастити вершковим маслом.
Викласти пінну суміш у форму.
Поставити запікатися на 35 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Готовність можна перевірити зубочисткою. Суфле буде високим, якщо не виймати його з духовки відразу після готовності, а дати трохи охолонути всередині.
Готове суфле посипати цукровою пудрою.
Трохи остудити, порізати порційно, подати до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ