Пиріг-суфле

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати продукти, відміряти сипучі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Відокремте білки від жовтків.

   

3. Крок 3

   Жовтки залишити у великій мисці, білки прибрати у холодильник.

   

4. Крок 4

   Всипте до жовтків сухі інгредієнти.

   

5. Крок 5

   За допомогою міксера перемішати до однорідної маси.

   

6. Крок 6

   Маса вийде глянсова та тягуча.

   

7. Крок 7

   Влийте йогурт і розмішайте все міксером.

   

8. Крок 8

   Білки заздалегідь дістаньте з холодильника, додайте до них дрібку солі. Збивати починайте на низькій швидкості, а далі поступово її збільшуйте.

   

9. Крок 9

   Збивайте кілька хвилин, поки не вийде густа біла піна зі стійкими піками: якщо перевернути посуд, маса з нього не випадає.

   

10. Крок 10

    Перевірити консистенцію білків.

    

11. Крок 11

    Обережно перекладіть білкову піну до суміші з жовтків, йогурту, крохмалю та цукру.

    

12. Крок 12

    Перемішайте так, щоб маса не втратила пишності.

    

13. Крок 13

    Змішати до однорідного кольору.

    

14. Крок 14

    Форму для запікання змастити вершковим маслом.

    

15. Крок 15

    Викласти пінну суміш у форму.

    

16. Крок 16

    Випікайте 35 хвилин за температури 180 градусів.

    

17. Крок 17

    Готовність можна перевірити зубочисткою. Суфле буде високим, якщо не виймати його з духовки відразу після готовності, а дати трохи охолонути всередині.

    

18. Крок 18

    Готове суфле посипати цукровою пудрою.

    

19. Крок 19

    Трохи остудити, порізати порційно, подати до столу.