Пиріг З Курагою Та Яблуками

Заливаємо гарячою водою курагу, залишаємо на 5-10 хвилин, потім промиваємо. Дрібно порубавши курагу, поливаємо її вином і знову залишаємо (все вино вбирається!).

Білки відокремлюємо від жовтків і добре збиваємо.

Жовтки розтираємо з цукром до білого, підмішуємо вершкове масло. Додаємо ванілін.

Борошно і розпушувач просіюємо в жовто-масляну масу, добре перемішуємо. Потім акуратно вводимо збиті білки та знову розмішуємо. Якщо тісто виходить дуже густе, я трохи розбавляю його молоком.

Курагу теж підмішуємо до тіста.

Яблука миємо, очищаємо та ріжемо на четвертинки, на кожній з яких робимо надрізи.

Форму добре змащуємо олією, викладаємо тісто та рівняємо.

Яблука укладаємо на тісто і посипаємо корицею.

Відправляємо пиріг випікатися в духовку, розігріту попередньо до 170-180 градусів на 40-50 хвилин. Якщо необхідно, якщо верх почне підгоряти, можна накрити фольгою.