Пиріг Із Копченою Куркою Та Селерою

Підготуйте всі інгредієнти для приготування пирога з куркою та селерою.

У теплому молоці розчиніть цукор, сіль і дріжджі, ретельно перемішайте. Залиште на 5–10 хвилин.

Яйце збийте виделкою до однорідності й додайте до молока. Туди ж влийте розтоплене вершкове масло. Додайте дріжджову суміш.

Борошно вводьте поступово, щоразу добре вимішуючи тісто. У результаті воно має стати м’яким і еластичним, злегка липнути до рук. Накрийте тісто харчовою плівкою, зробіть у ній кілька отворів і поставте в тепле місце підходити на 50 хвилин.

Підготуйте начинку для пирога з куркою. Зніміть м’ясо з кісток курки, наріжте середніми кубиками. Селеру також наріжте кубиками такого ж розміру.

Перекладіть курку та селеру в миску, додайте сметану. Досипте подрібнене у ступці насіння фенхелю, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Відокремте дві третини тіста й розкачайте у пласт завтовшки 5–7 мм. Перекладіть у форму діаметром 20–24 см, змащену рослинною олією. Розподіліть по дну й стінках.

Викладіть начинку на тісто. Залишок тіста розкачайте, накрийте ним пиріг і защипніть краї. За бажанням обріжте надлишки тіста й зробіть із них прикраси для пирога.

Змастіть верх пирога збитим жовтком, розведеним 1 столовою ложкою води. Поставте пиріг на 15 хвилин у тепле місце.

Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 35–40 хвилин, доки пиріг не підрум’яниться.