Пиріг із копченою куркою та селерою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти для приготування пирога з куркою та селерою.

   

2. Крок 2

   У теплому молоці розчиніть цукор, сіль і дріжджі, ретельно перемішайте. Залиште на 5–10 хвилин.

   

3. Крок 3

   Яйце збийте виделкою до однорідності й додайте до молока. Туди ж влийте розтоплене вершкове масло. Додайте дріжджову суміш.

   

4. Крок 4

   Борошно вводьте поступово, щоразу добре вимішуючи тісто. У результаті воно має стати м’яким і еластичним, злегка липнути до рук. Накрийте тісто харчовою плівкою, зробіть у ній кілька отворів і поставте в тепле місце підходити на 50 хвилин.

   

5. Крок 5

   Підготуйте начинку для пирога з куркою. Зніміть м’ясо з кісток курки, наріжте середніми кубиками. Селеру також наріжте кубиками такого ж розміру.

   

6. Крок 6

   Перекладіть курку та селеру в миску, додайте сметану. Досипте подрібнене у ступці насіння фенхелю, посоліть, поперчіть і перемішайте.

   

7. Крок 7

   Відокремте дві третини тіста й розкачайте у пласт завтовшки 5–7 мм. Перекладіть у форму діаметром 20–24 см, змащену рослинною олією. Розподіліть по дну й стінках.

   

8. Крок 8

   Викладіть начинку на тісто. Залишок тіста розкачайте, накрийте ним пиріг і защипніть краї. За бажанням обріжте надлишки тіста й зробіть із них прикраси для пирога.

   

9. Крок 9

   Змастіть верх пирога збитим жовтком, розведеним 1 столовою ложкою води. Поставте пиріг на 15 хвилин у тепле місце.

   

10. Крок 10

    Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 35–40 хвилин, доки пиріг не підрум’яниться.