Пиріг З Картоплею Та Грибами

Готуємо тісто: тісто я готувала в хлібопічці, але дотримуючись даних пропорцій, можна чудово обійтися і без неї. Порядок закладання інгредієнтів у хлібопічку трохи відрізняється від ручного замісу. Черговість інгредієнтів: робимо все з розрахунку, як зазначено у рецепті. Спочатку наливаємо в резервуар для замішування тіста воду, потім кладемо вершкове масло, насипаємо борошно, що просіює, сіль, цукор і дріжджі. Встановлюємо режим «Основний» та чекаємо на готовність.

Приготування начинки для пирога: наша начинка складається з двох складових - гриби та картопля. Готуємо картоплю: спочатку миємо і чистимо її під проточною водою, у підсоленій воді варимо картоплю до готовності. Робимо пюре середньої густоти з|із| додаванням вершкового масла|мастила|. І залишаємо остуджуватися.

Підготовка грибів: Миємо та очищаємо гриби від забруднень, ріжемо на часточки. Цибулю дрібно шаткуємо і кладемо в розігріту сковороду з вершковим маслом. При постійному помішуванні, бачимо, що коли цибуля набула прозорості відразу викладаємо гриби. Солимо і перчимо на смак. Доводимо до готовності: доки вся рідина не випарується.

Коли всі інгредієнти готові, починаємо формування пирога: Буває таке, що тісто все одно пристає до рук, для цього додаємо ще трішки борошна і вимішуємо вручну. Далі розкочуємо пласт тіста завтовшки приблизно 2 см потрібного вам діаметру (у мене жароміцний посуд діаметром 31 см).

Приблизно намічаємо блюдцем малого діаметра центр пирога, робимо легкі надсічки ножем, щоб візуально орієнтуватися, і у цей центр півколом викладаємо гриби. Трохи відступаємо і довкола грибів викладаємо пюре. За бажанням, можна всю начинку перемішати. Потім робимо такий самий пласт тіста але на 1.5 - 2 см більше попереднього. Так само визначаємо центр за допомогою маленького блюдця. І робимо наскрізні надсічки у вигляді ґрат. Далі на цьому пласті робимо 7 розрізів від кожного краю до межі центру, це необхідно для того, щоб коли ми накриватимемо пиріг, не було складок. Акуратно накриваємо пиріг другим пластом та розправляємо всі розрізи.

Коли Вас задовольнить зовнішній вигляд, прикрашаємо декоративними елементами з тіста, яке залишилося зайвим. Змащуємо яйцем.

Ставимо в розігріту духовку до 180°C і випікаємо приблизно 30 хв.