Пиріг з картоплею та грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Готуємо тісто: тісто я готувала в хлібопічці, але дотримуючись даних пропорцій, можна чудово обійтися і без неї. Порядок закладання інгредієнтів у хлібопічку трохи відрізняється від ручного замісу. Черговість інгредієнтів: робимо все з розрахунку, як зазначено у рецепті. Спочатку наливаємо в резервуар для замішування тіста воду, потім кладемо вершкове масло, насипаємо борошно, що просіює, сіль, цукор і дріжджі. Встановлюємо режим «Основний» та чекаємо на готовність.

2. Крок 2

   Приготування начинки для пирога: наша начинка складається з двох складових - гриби та картопля. Готуємо картоплю: спочатку миємо і чистимо її під проточною водою, у підсоленій воді варимо картоплю до готовності. Робимо пюре середньої густоти з додаванням вершкового масла. І залишаємо остуджуватися.

3. Крок 3

   Підготовка грибів: Миємо та очищаємо гриби від забруднень, ріжемо на часточки. Цибулю дрібно шаткуємо і кладемо в розігріту сковороду з вершковим маслом. При постійному помішуванні, бачимо, що коли цибуля набула прозорості відразу викладаємо гриби. Солимо і перчимо на смак. Доводимо до готовності: доки вся рідина не випарується.

4. Крок 4

   Коли всі інгредієнти готові, починаємо формування пирога: Буває таке, що тісто все одно пристає до рук, для цього додаємо ще трішки борошна і вимішуємо вручну. Далі розкочуємо пласт тіста завтовшки приблизно 2 см потрібного вам діаметру (у мене жароміцний посуд діаметром 31 см).

5. Крок 5

   Приблизно намічаємо блюдцем малого діаметра центр пирога, робимо легкі надсічки ножем, щоб візуально орієнтуватися, і у цей центр півколом викладаємо гриби. Трохи відступаємо і довкола грибів викладаємо пюре. За бажанням, можна всю начинку перемішати. Потім робимо такий самий пласт тіста але на 1.5 - 2 см більше попереднього. Так само визначаємо центр за допомогою маленького блюдця. І робимо наскрізні надсічки у вигляді ґрат. Далі на цьому пласті робимо 7 розрізів від кожного краю до межі центру, це необхідно для того, щоб коли ми накриватимемо пиріг, не було складок. Акуратно накриваємо пиріг другим пластом та розправляємо всі розрізи.

6. Крок 6

   Коли Вас задовольнить зовнішній вигляд, прикрашаємо декоративними елементами з тіста, яке залишилося зайвим. Змащуємо яйцем.

7. Крок 7

   Ставимо в розігріту духовку до 180°C і випікаємо приблизно 30 хв.