Пиріг З Капустою Та Томатним Соусом

Видаліть зовнішнє листя капусти, розділіть качан на 4 частини і видаліть качан, потім поріжте листя на смужки шириною 2 см. Добре промийте.

Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння, відправте туди капусту, втопіть її ложкою, знову дайте закипіти воді, зменште вогонь, закрийте кришкою і варіть 30 хвилин, поки капуста не стане м'якою. Злийте воду і обсушіть у друшляку.

Приготуйте томатний соус. Розігрійте масло|мастило| на сковороді, відправте смажитися позбавлені шкіри і дрібно|мілко| порізані помідори і готуйте їх на середньому вогні 15 хвилин, роздавлюючи лопаткою і перемішуючи.

Дайте трохи охолонути, потім пропустіть через блендер, додайте в пюре, що вийшло, цукор, перемішайте і відставте.

Змастіть форму для духовки олією. Розтопіть масло, що залишилося в сковороді, додайте капусту і дрібно порізану шинку і готуйте на середньому вогні, помішуючи, 5 хвилин. Заберіть сковороду з вогню. Збийте яйця з|із| молоком і вмішайте в капусту.

Викладіть суміш у змащену маслом форму, форму поставте в глибоке деко і налийте в нього киплячу воду - приблизно до половини висоти форми. Всю конструкцію відправте в духовку і готуйте 1 годину при 160 градусах.

Вимкніть духовку, відкрийте дверцята та залиште в такому положенні на 8 хвилин. Потім вийміть його з духовки, переверніть форму на блюдо сервіровки, полийте томатним соусом і відразу подавайте.