Пиріг З Броколі, Цвітною Капустою Та Зеленню

Добре промити капусту, відокремити суцвіття один від одного. Брокколі та капусту трохи протушкувати в глибокій сковороді (додати води, чекати доки википить). Додати перець, сіль, розмарин, чебрець (краще використовувати суміш Прованські трави). Зняти з вогню, дати охолонути. Промити зелень, просушити, відірвати гілочки, крупно нарізати листя петрушки та кропу, додати до капусти. Дрібно нарізати варені яйця, додати до капусти із зеленню.

Розтопити вершкове масло|мастило| у водяній бані. Перемішати сметану з кефіром, додати сіль, цукор та розтоплену олію. Збити яйця та влити в масу. У муку|борошно| насипати розпушувач, перемішати, додати|добавляти| в масу. Влити ложку олії та розмішувати до отримання однорідної консистенції.

Поставити духовку розігріватися. Форму для випічки змастити хорошим шаром вершковим маслом. У форму влити половину тіста, рівномірно розподілити по дну. Викласти начинку, залити другою половиною тесту, розрівняти. Зверху посипати мускатним горіхом, покласти гілочку петрушки для прикраси.

Поставити в наперед розігріту духовку на 200 градусів. Тісто має піднятися, скоринка має бути золотисто-коричневою, перевірити готовність можна проткнувши середину зубочисткою або ножем, вона повинна легко проходити і залишатися сухою.