Змішати кокосове борошно та сметану, залишити набухати на час приготування пирога.
В окремій каструлі змішати пшеничне і рисове борошно.
Додати до пшеничного та рисового борошна яйця та цукор і ретельно перемішати.
Додати до тесту сметану з кокосовим борошном і ретельно перемішати.
Ананас нарізати на шматочки.
Банани очистити та нарізати на кружечки.
Ківі очистити та нарізати на кружечки.
Третину тесту викласти на заздалегідь застелене пергаментом лист.
Викласти на тісто банани та додати трохи тіста.
Викласти на тісто ківі і додати|добавляти| трохи тесту.
Викласти на тісто ананас.
Викласти решту тіста і поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.