Пікантний Грибний Суп
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування45 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Дуже гарний рецепт, що дозволяє використовувати будь-які гриби, аби їх було два-три види. Білкову грибну суть відтіняють імбир, кінза. У рецепті заявлений трюфель, але якщо його немає під рукою, сміливо використовуйте трюфельну олію.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії222
- Протеїни13
- Жири15
- Вуглеводи9
Інструкція приготування
Суп можна додатково прикрасити молочною піною: збити півчашки молока блендером і додати в тарілки за допомогою ложки поверх, але до трюфеля. А замість трюфеля можна використовувати трюфельну олію.
Розтопити в сотейнику олію. Додати дрібно нарізані цибулю та часник, обсмажити до золотистого кольору. Викласти нарізані дрібними кубиками гриби (2-3 види) - які більше подобаються, від печериць і глив до білих. Злегка обсмажити. Додати воду, нарізані кинзу (з корінням), корінь імбиру (тертий) та перець чилі, посолити, поставити на маленький вогонь і варити протягом півгодини.
Тим часом зварити яйця - двадцять дві хвилини при температурі 70-75 градусів (найзручніше зробити це в су-віді). Або можна зробити яйця пашот.
Виудити і відкласти чотири столові ложки грибів. У суп, що залишився, влити молоко і пробити все блендером.
Розкласти по тарілках яйця, викласти по ложці грибів, залити грибним супом. Декорувати свіжомеленим чорним перцем і тертим трюфелем.