Піца З Сиром Моцарелла Та В'яЛеними Помідорами

Нарізати гриби, моцарелу нарізати кубиками, маслини кружальцями. Злити олію із в'ялених помідорів (2 столові ложки залишити), помідори нарізати.

Просіяти 225 г борошна (що піде на присипання столу при розкочуванні тіста), додати подрібнену зелень, 1/2 чайної ложки солі, перець. У центрі зробити поглиблення та влити туди 2 столові ложки оливкової олії та 4 столові ложки води. Замісити м'яке тісто (тісто не повинно чіплятися до рук).

Викласти тісто на присипаний мукою|борошном| стіл і вимісити. Розкотити коржик круглої форми діаметром із дно сковороди.

Розігріти в сковороді столову ложку оливкової олії, покласти коржик і обсмажити на слабкому вогні з одного боку, поки він не підрум'яниться, приблизно 5 хвилин. Перекласти на змащену оливковою олією тарілку. Розігріти в сковороді ще трохи оливкової олії і покласти корж обсмажуватися зі зворотного боку.

Поки корж готується, змастити поверхню томатною пастою, зверху покласти шматочки моцарелли, нарізані в'ялені помідори, маслини, гриби, каперси та подрібнене листя базиліка. Посолити, поперчити, збризкати маслом, що залишилося від помідорів.

Як тільки коржик буде готовий, поставити сковороду під розігрітий гриль на 3 хвилини, щоб сир розплавився.