Пісочне Печиво З Вареними Жовтками

Яйця зварити круто, остудити, дістати готові жовтки.

Розтерти жовтки із цукром у однорідну масу. Найкраще це робити поки що жовтки ще гарячі.

Натерти маргарин на великій тертці або дрібно порубати ножем. Розтерти з борошном, має вийти розсипчаста крихта.

Змішати цукрові жовтки з|із| маргариновою крихтою, вимісити тісто. Тісто має вийти однорідне, м'яке, але не липке.

Випікати можна двома способами: 1 - розкотити тісто до товщини 0,5 см, вирізати печиво і пекти хвилин 15. При бажанні можна покривати печиво шоколадною глазур'ю та подрібненими горішками; 2 - формувати кульки радіусом 2 см (на один укус) і кидати їх об стіл, не просто кидати, а кидати із зусиллям, але теж не перестаратися. Від удару кулька перетворюється на акуратний конус, який і треба випікати хвилин 15–20. Готові конусоподібні печенюшки обваляти в суміші з цукрової пудри і какао, за бажанням можна додати корицю або ванілін, як хто воліє. Обвалювати треба обов'язково поки печиво гаряче, інакше нічого на нього не налипне.

Готове печиво необхідно остудити та подавати холодним. Гаряче воно хоч і нічого, але все ж таки не таке смачне.