Перловка З Паленою Олією, Корицею Та Петрушкою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування35 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії277
- Протеїни6
- Жири11
- Вуглеводи43
Інструкція приготування
Палена олія по-французьки називається beurre noisette, тобто горіхове; воно дійсно має горіховий аромат, хоча складається з одного вершкового масла. Воно саме по собі може бути соусом, наприклад, до овочів, макаронів або круп.
Зварити перлову крупу у підсоленій воді до м'якості.
Тим часом розтопити в сотейнику з товстим дном вершкове масло і залишити його на слабкому вогні, поки воно не стане коричневим і не з'явиться яскравий горіховий запах. Це займе п'ять хвилин. Тоді треба зняти сотейник з вогню та додати до нього оливкову олію, корицю та перець.
Відкинути готову перловку на друшляк, злити зайву воду і повернути крупу в каструлю. Влити в неї коричне масло|мастило|, додати|добавляти| дрібно нарубану петрушку. Перемішати та посолити за смаком.