Перловка з паленою олією, корицею та петрушкою
Як приготувати
Порада
Палена олія по-французьки називається beurre noisette, тобто горіхове; воно дійсно має горіховий аромат, хоча складається з одного вершкового масла. Воно саме по собі може бути соусом, наприклад, до овочів, макаронів або круп.
-
Крок 1
Зварити перлову крупу у підсоленій воді до м'якості.
-
Крок 2
Тим часом розтопити в сотейнику з товстим дном вершкове масло і залишити його на слабкому вогні, поки воно не стане коричневим і не з'явиться яскравий горіховий запах. Це займе п'ять хвилин. Тоді треба зняти сотейник з вогню та додати до нього оливкову олію, корицю та перець.
-
Крок 3
Відкинути готову перловку на друшляк, злити зайву воду і повернути крупу в каструлю. Влити в неї коричне масло, додати дрібно нарубану петрушку. Перемішати та посолити за смаком.
Поживна цінність
- Калорії
- 277 ккал
- Протеїни
- 6 г
- Жири
- 11 г
- Вуглеводи
- 43 г
