Перець Фарширований

Стручки зеленого солодкого перцю обмити, обрізати верхівки разом із стеблом та вичистити насіння. Підготовлений у такий спосіб перець покласти в киплячу підсолену воду на 2–3 хвилини, потім викласти на сито та дати стекти воді.

Зварити рис. Обмите м'ясо нарізати, пропустити через м'ясорубку, змішати з|із| відвареним розсипчастим рисом і дрібно|мілко| нарубаною підсмаженою цибулею, додавши сіль і перець.

Наповнити кожен перець підготовленим фаршем, укласти в один-два ряди в каструлю, залити бульйоном, додати масло|мастило| і томатну пасту і гасити|тушкувати| під кришкою в духовці або на вогні 30-40 хвилин.

Під час подачі на стіл полити сметаною.