Розігрійте духовку до 230 градусів.
Розріжте цукіні поперек навпіл, потім кожну половину на невеликі палички. Викладіть на застелений фольгою лист, шкіркою вниз.
У мисці змішайте оливкову олію та подрібнений часник. Збризкайте цукіні та відправте в духовку на верхній рівень на 5 хвилин. За цей час цукіні повинні злегка зарум'янитися, якщо ні, тоді залиште ще на 2-3 хвилини.
Перекладіть у миску і посипте прованськими травами, посоліть, поперчіть і перемішайте.