Печиво Ламінгтон

Розігріти духовку до 180 градусів. Форму для випікання змастити олією і присипати борошном, відставити убік. Змішати сухі інгредієнти: борошно, сіль та пекарський порошок.

Відокремити яєчні жовтки від білків. Останні збити разом із цукром у великій мисці, додати розм'якшене вершкове масло, жовтки та ваніль, ретельно перемішати. Висипати в миску борошняну суміш і замісити тісто однорідне по консистенції, вилити його в заздалегідь приготовлену форму і випікати близько двадцяти хвилин. Остудити, розрізати приблизно на 16 частин і відкласти на якийсь час.

Розтопити шоколад на водяній бані. У сотейнику розігріти вершки, змішати з|із| шоколадом і потримати на вогні одну хвилину, ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Кокосову стружку насипати у велику плоску тарілку. Кожне печиво окремо вмочити в шоколадно-вершкову суміш і обваляти в стружці, помістити на ґрати і залишити охолоджуватися щонайменше на годину.