Розігрійте духовку до 220 градусів.
Розріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння. Потім кожну половину розріжте ще раз навпіл.
Викладіть гарбуз застелений фольгою лист, що розрізає стороною вгору. Збризкайте оливковою олією. Посоліть, поперчіть і посипте цукром. На кожен шматочок покладіть по гілочці чебрецю.
Запікайте приблизно 30 хвилин до м'якості. Можете залишити гарбуз у теплій духовці до подачі. Якщо вона виглядає трохи сухою, збризкайте її оливковою олією.