Пата Каре-Каре
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Зазвичай філіппінське каре-каре готують із бичачих хвостів — цей самий випадок ближче до іншої страви, пата-тім, теж філіппінської, але китайського походження.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1572
- Протеїни84
- Жири128
- Вуглеводи25
Інструкція приготування
Соус каррі можна купити, а можна зробити самостійно: підсмажити на п'яти столових ложках рослинної олії 100 грам нарізаної цибулі, 200 грам нарізаних помідорів (вони повинні пустити сік), додати тертого імбиру і 100 грам пасти каррі — і гасити до густого кашоподібного стану .
Голяшку залити півтора літрами води, додати імбир та оцет, варити близько сорока п'яти хвилин. Насамкінець посолити.
Обсмажити на олії цілу голівку часнику. Потім довести до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю. Змішати з соусом каррі, томатним соусом та бадяном. Викласти голяшку та готувати двадцять хвилин на повільному вогні. Додати подрібнений арахіс і пак-чій і за кілька хвилин зняти з вогню.
Подавати з коржами, смаженим часником — за бажання з кінзою та червоною цибулею.