Паста З Соусом Із Блакитного Сиру З Волоськими Горіхами

Обсмажити волоські горіхи на середньому вогні протягом 5 хвилин до появи аромату, доки вони не почнуть коричневіти. Дати охолонути. Крупно порізати.

Відварити макарони до готовності, залишивши 1/4 склянки макаронної води після зливу (вода потрібна буде, щоб у разі потреби розбавити соус).

У каструлю на середньому вогні покласти олію, молоко та сир, перемішати до однорідності. Посолити, поперчити.

Перемішати відварені макарони з соусом та рукколою. Додати трохи макаронної води, якщо захочеться зробити соус рідкішим.

Посипати пасту горіхами перед подачею.