Великодня Фрітата

Нарізати на шматочки субпродукти. Розігріти велику сковорідку з олією. Обсмажити спершу легені, через кілька хвилин додати серце і патороху, в останню чергу покласти печінку, посолити, поперчити.

Збити в мисці яйця зі щіпкою солі, вилити в сковороду. Розподілити їх рівномірно, допомагаючи дерев'яною ложкою.

Як тільки фріттата буде готова з одного боку, викласти її на велику страву. На сковорідку додати шматочок вершкового масла|мастила| і досмажити фриттату з іншого боку. Відразу подавати.