Великдень З Цукатами

Свіжий сухий сир протріть через сито. Змішайте половину цукатів, нарізаних дрібними кубиками, очищений і подрібнений мигдаль та ваніль.

Олію збийте до білого і змішайте з сиром. Вершки підігрійте. Збийте в піну яєчні жовтки з цукром, повільно підмішуючи вершками в яйця, після чого всі разом нагрійте, постійно помішуючи, але, не доводячи до кипіння.

Каструлю поставте на водяну баню і дайте охолонути. Сир із цукатами додайте в яєчну суміш і добре перемішайте.

Пасочницю (форму для Великодня) вистеліть вологою тканинною серветкою і заповніть масою. Накрийте кришкою, зверху покладіть прес і поставте на 12 годин у холодильник.

Готову паску виставте на тарілку, прикрасьте цілим мигдалем.