Пакори З Овочів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Пакори з овочів — це грайливе поєднання індійських прянощів і свіжих овочів у золотистому нутовому клярі. Кожен шматочок вкритий хрусткою скоринкою, а легка пікантність куміну, коріандру та асафетиди додає глибини смаку. Страва чудово підходить для теплої сімейної трапези у супроводі освіжаючого йогуртового соусу або пряного чатні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії365
-
Протеїни15
-
Жири5
-
Вуглеводи67
Інструкція приготування
Щоб скоринка була особливо хрусткою, додавайте холодну воду до нутового борошна й обирайте глибоку посудину для смаження. Якщо немає асафетиди, замініть її невеликою кількістю часникового порошку.
Цвітну капусту та броколі заздалегідь відварити протягом 2 хвилин у киплячій воді. Злити воду
Кабачки та баклажани нарізати пластинками рівного розміру. Суцвіття цвітної капусти і броколі поділити.
Нутове борошно просіяти у велику миску.
Усі прянощі потрібно розмолоти і додати до борошна.
Додати сіль та гашену соду.
Повільно влити холодну воду і збити суміш віночком, поки|доки| не вийде однорідне тісто, досить густе для кляру.
Поставити сковороду з|із| маслом|мастилом| на середній вогонь, розігріти. Замість вершкового масла можна використовувати олію.
По одному вмочувати овочі в кляр і викладати в олію. Олія повинна повністю покривати овочі.
Смажити кілька хвилин, поки скоріння не підрум'яняться і не стануть хрусткими.
Вийняти і відкинути на друшляк, щоб скло олію.
Подавати злегка або зовсім остиглими з йогуртовим соусом або індійським соусом чатні.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ