Овочі На Грилі З Песто З М'яТи Та Фети

Очистіть корінь фенхелю і наріжте на четвертинки вздовж. Виріжте середню частину та поріжте на довгі смужки. Поріжте зелену цибулю, залишивши зелену частину довжиною 7 см, з білої частини зніміть старий шар. Наріжте цукіні на четвертинки вздовж. Викладіть овочі в миску, збризкайте маслом і добре перемішайте.

Розігрійте гриль. Смажте овочі до м'якості, перевертаючи. Квасоля та цибуля смажте 5-7 хвилин, а фенхель та цукіні 10 хвилин. Перекладіть на блюдо і залиште остигати.

Тим часом зробіть песто. У блендер покладіть м'яту, фету, налийте сік лимонний і збивайте до однорідного стану. Продовжуючи збивати, не поспішаючи влийте олію. Посипте спеціями.

Подавайте овочі теплими, виклавши песто поряд або поливши овочі.