Гостро-кислий суп

Як приготувати

1. Крок 1

   Взяти курячий окіст, зрізати жир і поставити варитися бульйон у півтора літра води. Хвилин на 45. Чверть википить.

2. Крок 2

   Після зняття піни додати цибулину.

3. Крок 3

   Приготувати гострий соус: соєвий соус, воду та 3–4 перці чилі подрібнити у блендері, процідити та відставити убік.

4. Крок 4

   Зрізати гливи з основи, дрібно порубати 3-4 зубчики часнику, потерти одну морквину на великій тертці.

5. Крок 5

   Дістати з каструлі окіст, викласти цибулину, а в каструлю покласти гливи, моркву та часник.

6. Крок 6

   Влити соус та рисовий оцет, приблизно по 50 мл.

7. Крок 7

   Зняти м'ясо з кістки, нарізати соломкою і покласти маринуватися на 10-15 хвилин у соус.

8. Крок 8

   Обсмажити м'ясо у віці на оливковій олії до скоринки, викласти в каструлю із супом.

9. Крок 9

   Зробити льозон із одного яйця і ввести в суп, помішуючи при цьому активно.

10. Крок 10

    Додати крохмаль, розведений у воді.

11. Крок 11

    Залишити на кілька хвилин на вогні.

12. Крок 12

    При подачі можна додати прямо в тарілку багато зеленої цибулі та багато кінзи.