Гостро-Кислий Суп
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гостро-кислий суп зачаровує насиченим ароматом курячого бульйону та яскравістю овочів. Пікантність чилі гармонійно поєднується з ніжністю яйця, а зелена цибуля та кінза додають свіжа́сті та свіжої енергетики тарілці. Кожна ложка дарує теплоту, глибину смаку та незабутній кулінарний настрій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії273
-
Протеїни14
-
Жири19
-
Вуглеводи11
Інструкція приготування
Обирайте свіжі перці чилі й додавайте їх поступово, пробуючи на гостроту. Для м'якшого варіанту частину чилі замініть солодким перцем. Нарізка курячого м’яса повинна бути тонкою — так воно краще увбирає соус і залишається соковитою.
Взяти курячий окіст, зрізати жир і поставити варитися бульйон у півтора літра води. Хвилин на 45. Чверть википить.
Після зняття піни додати цибулину.
Приготувати гострий соус: соєвий соус, воду та 3–4 перці чилі подрібнити у блендері, процідити та відставити убік.
Зрізати гливи з основи, дрібно порубати 3-4 зубчики часнику, потерти одну морквину на великій тертці.
Дістати з каструлі окіст, викласти цибулину, а в каструлю покласти гливи, моркву та часник.
Влити соус та рисовий оцет, приблизно по 50 мл.
Зняти м'ясо з кістки, нарізати соломкою і покласти маринуватися на 10-15 хвилин у соус.
Обсмажити м'ясо у віці на оливковій олії до скоринки, викласти в каструлю із супом.
Зробити льозон із одного яйця і ввести в суп, помішуючи при цьому активно.
Додати крохмаль, розведений у воді.
Залишити на кілька хвилин на вогні.
При подачі можна додати прямо в тарілку багато зеленої цибулі та багато кінзи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ