Омлет Пуляр
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Омлет пуляр — французька класика, що зачаровує ніжністю і повітряністю текстур. Жовткова основа, делікатно збагачена молоком, приховує надзвичайно пухкий шар білків. Він огортає страву легкістю, а вершкове масло додає вишуканої глибини. Це ідеальний сніданок для ранку, коли хочеться особливого затишку та гастрономічного задоволення.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії714
-
Протеїни32
-
Жири62
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Щоб білки тримали структуру та залишалися пружними, використовуйте чистий посуд без краплі жиру. Не пересушуйте омлет під кришкою — ловіть момент, коли білкова хмаринка ще ніжна, але вже тримає форму.
Відокремити жовтки від білків.
Змішати жовтки з молоком та сіллю, перемішати вилкою.
Посолити білки, збити міксером до міцних піків.
На розігріту сковороду додати вершкове масло|мастило| і ложку рослинної олії.
Зробити середній вогонь.
Влити жовтки. Розподілити їх у всій поверхні сковороди.
Як тільки жовтки схопляться, викласти зверху збиті білки, рівномірно розподілити їх поверхнею жовтків.
Накрити кришкою та поставити мінімальний вогонь.
Коли білки схопляться, скласти навпіл омлет і викласти на тарілку.
Подавати з кавою латте, звареною в кавомашині Polaris PACM 2080AC IQ Home.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ