Омлет По-Каталонськи

Молоко та яйця збити, поперчити, трохи посолити. Шинку та помідори нарізати, а сир натерти.

Обсмажити на вершковому маслі 2/3 суміші, покласти її начинку. Дати омлету трохи зарум'янитися і звернути його до центру сковороди в трубочку.

Пересунути омлет на середину, а місце, що звільнилося, заповнити омлетною масою, випікати до підрум'янювання, повністю згорнувши омлет в трубочку. Рулет з омлету з шинкою, помідорами та сиром порізати і одразу подати до столу у гарячому вигляді.