Олів'є З Домашнім Майонезом

Картопля, м'ясо, морква та яйця відварити, відсудити та порізати невеликими кубиками. Огірки та цибулю порізати та додати до овочів. Додати горошок.

Зробити майонез. Для цього в глибоку миску покласти гірчицю, сіль, яєчний жовток і збити віночком. Продовжуючи збивати, доливати трохи масло і додати оцет. Збивати доти, доки майонез не набуде бажаної густоти.