Олів'є По-Радянському

Першим опублікував рецепт олів'є журнал «Наша їжа» 1894 року. Та версія передбачала наявність у складі рябчиків та каперсів. У наступних варіантах (1913 та 1984 років) з'являються салат-латук та соус соя-кабуль (пікантна заправка на основі м'ясного бульйону, оцту та різних овочів та коріння). Але харчування громадянина Радянського Союзу не передбачало таких дорогих та рідкісних інгредієнтів, тож поступово рябчиків витіснила докторська ковбаса, каперси – солоні огірки, а сою-кабуль – соус «Провансаль». Так і з'явився цей базовий рецепт – олів'є по-радянському, – на основі якого готуємо його всі ми.

Інструкція приготування

1 Крок

Відварити картоплю та моркву до готовності. Окремо зварити яйця.

2 Крок

Очистити картоплю та моркву. Усі нарізати дрібними кубиками.

3 Крок

Все перемішати та заправити майонезом та сметаною.