Оладки З Мізків

У мисці збити яйця з обома сирами, подрібненою цибулею та цедрою. Посолити та поперчити.

Заздалегідь відварені мізки - їх можна просто припустити в окропі протягом трьох-п'яти хвилин, а можна зварити в овочевому бульйоні, такому ж, як і у випадку свинячих голяшок (див. рецепт <a href="http://eda.ru /main_course/recipe46967/svinie-goljashki-s-marinovannoj-rediskoj">«Свинячі голяшки з маринованою редискою»</a>), - нарізати кубиками 1 см і перемішати з крохмалем. Перекласти в яєчно-сирну суміш, перемішати.

У чавунній товстостінній сковороді розтопити лярд (або сало) на середньому вогні. За допомогою столової ложки викладати тісто на розпечену сковорідку і підсмажувати оладки по три хвилини з обох боків до золотистого кольору.