Ньоккі По-Домашньому З Гарбуза

Видаліть із гарбуза насіння, зніміть кірку, поріжте м'якоть на шматки і покладіть його в ємність з невеликою кількістю води.

Поставте гарбуз у мікрохвильову піч на 15 хвилин на максимальну потужність. Вона має стати дуже м'якою.

Злийте воду. Подрібніть гарбуз у міксері або протріть через сито. Злийте зайву воду.

Додайте, перемішуючи після кожного інгредієнта, яйце, 2 столові ложки тертого пармезану та панірувальні сухарі. Сіль та мускатний горіх додайте до смаку.

Додати борошно, замісити тісто. Якщо воно надто пухке, додайте ще борошна.

Робимо ньоккі! На посипану мукою|борошном| поверхню викладете 1 ложку тіста. Розкотіть ковбаску і наріжте її впоперек маленькі циліндри. Повторіть з тестом, що залишився.

Покладіть ньоккі в каструлю з киплячою солоною водою. Варіть як пельмені - поки не спливуть, і ще трохи.

Зварені ньокки перекладіть у скляну каструлю. Додайте трохи вершкового масла та листочки шавлії. Допустіть 2–3 хвилини на слабкому вогні.

Додайте розтоплену олію і пармезан, що залишилися. Поставте в духовку під увімкнений верхній гриль. Підпекіть 1 хвилину і подавайте, прикрасивши листочками шавлії.