У сотейнику розтопити олію на невеликому вогні. Всипати вівсяні пластівці, перешкодити 30 секунд і залити водою. Довести до кипіння, накрити кришкою та варити від 5 до 20 хвилин, залежно від того, який час вказано на упаковці.
За пару хвилин до закінчення варіння влити вершки, перемішати.
Додати сіль, пармезан та трюфельну олію, ще раз перемішати і відразу ж подавати, посипавши пармезаном та перцем.