«Наполеон» із заварним кремом та згущеним молоком

Як приготувати

1. Крок 1

   Вершкове масло і цукор покласти в миску і збити міксером. Додати яйця. Збити міксером. Додати молоко. Перемішати віночком. Відміряти приблизно 150 г борошна, додати соду, перемішати. Просіяти в суміш молока та яєць. Перемішуємо. Поступово додаємо решту борошна (краще просіюйте, тоді грудочок не буде). Коли тісто буде досить густим. викладаємо його на стіл і місимо руками. Тісто має бути еластичним і не липнутим до рук. Залишимо його на столі хвилин на 30.

2. Крок 2

   Яйця та крохмаль добре перемішати віночком, щоб не було грудочок. Трохи підігріваємо молоко і трохи наливаємо у жовткову суміш. Перемішуємо. І виливаємо все у підігріте молоко. Варимо на середньому вогні в антипригарному посуді до загусання, постійно помішуючи. Якщо немає антипригарного посуду, тоді на водяній бані. Якщо у вас у кремі грудочки, збийте його зануреним блендером. Ось так має вийти. Тепер залишаємо крем остигати до кімнатної температури, а самі займемося тестом.

3. Крок 3

   Тісто поділити на 4 частини.

4. Крок 4

   Потім кожну частину на 5 частин. Повинно вийти 20 шматочків.

5. Крок 5

   Беремо шматочок, добре обвалюємо його в борошні, розкочуємо тонко (тісто еластичне, слухняне, не рветься).

6. Крок 6

   Розколюємо вилкою.

7. Крок 7

   Накручуємо на качалку.

8. Крок 8

   Переносимо на деко (деко не обов'язково застеляти папером, тому коржі не прилипають).

9. Крок 9

   Печемо при 180-200 градусах хвилини 4. Я виймала їх, коли з'являлися рум'яні острівці.

10. Крок 10

    Краї потрібно обрізати одразу (у мене кришка діаметром 21 см). Обрізки стануть у пригоді для обсипання. Таким чином випекти всі коржі.

11. Крок 11

    Між випіканням коржів можна продовжити готувати крем. Якщо у вас немає готового вареного згущеного молока, то зваріть її заздалегідь. Вона має бути холодною.

12. Крок 12

    У заварний крем, що остигнув, додати баночку вареного згущеного молока. Перемішати.

13. Крок 13

    Вершки збити із цукровою пудрою.

14. Крок 14

    Додати в крем спочатку невелику частину збитих вершків. Перемішати.

15. Крок 15

    Потім крем додати в вершки і все добре перемішати.

16. Крок 16

    Охолоджені коржі змащуємо кремом. Приблизно по 3 ст. на корж.

17. Крок 17

    Розподіляємо по всій поверхні.

18. Крок 18

    І таким чином змастити всі коржі. Крему вистачило якраз. Залишки вилила на верхівку.

19. Крок 19

    Добре розмазати крем з боків.

20. Крок 20

    Обсипати крихтою та поставити в холодильник на ніч.