Вихід - 1000 г начинки.
Горіхи волоські протерті змішати в мисці з червоною аджикою, дрібнорубленою кінзою, сіллю, спецією хмелі-сунелі, холодною кип'яченою водою (405 мл).
Все ретельно перемішати до однорідної консистенції.