Мармурові Яйця

Покласти яйця в каструлю з холодною водою, поставити на вогонь, довести воду до слабкого кипіння і варити яйця дванадцять хвилин.

Коли яйця зваряться, дати їм охолонути, заливши холодною водою. Потім обережно покатати яйця столом, щоб шкаралупа злегка потріскалася.

У каструлю з водою покласти яйця, що потріскалися (вода повинна злегка прикривати їх) влити темний соєвий соус, додати сіль, пакетики чаю і бадьян. Довести до кипіння, накрити кришкою та варити при слабкому кипінні дві години. Знявши яйця з вогню, залишити їх на вісім годин у відварі.

Подавати очищеними, із зеленою цибулею та великою морською сіллю.