Бісквіт З Лимоном Та Полуницею

Змішуємо віночком яйця із цукром до стійкої однорідної маси.

Акуратно вливаємо гарячий настій чаю, щоб білок не згорнувся. Чим міцніший настій, тим більш насиченим вийде колір пирога.

Додаємо цедру з 1 лимона.

Помішуючи, додаємо борошно. Консистенція тесту вийде як у згущеного молока.

Відправляємо у духовку, розігріту до 180 градусів.

Змащуємо форму олією (за потребою), виливаємо половину тіста.

Видавлюємо сік лимона (який вже без цедри) - він знадобиться нам на крем. Ошметки ж ріжемо на кубики. Кладемо у форму. Полуницю — туди.

Доливаємо тісто. Ставимо в духовку, чекаємо 40-50 хвилин.

Для крему змішуємо сік лимона із цукром.

Яйця збиваємо віночком (не сильно до однорідної маси), додати в лимонну суміш. Залишити на 20 хвилин.

Через 20 хвилин переливаємо суміш у ківш, додаємо вершкове масло та ставимо на середній вогонь. Варимо постійно помішуючи! Це дуже важливо, щоб яйця не згорнулися! Заважаємо, поки маса не загусне.

Знімаємо з вогню, переливаємо в холодну ємність, залишаємо остигати.

Після закінчення часу виймаємо бісквіт із духовки, розрізаємо на 2 коржі. Промазуємо нашим кремом між коржами, зверху та з боків.

Можна для більшої краси прикрасити згори часточками лимона і полуницею. Це вже як вам естетично захочеться.

Ставимо витвір у холодильник на кілька годин. Необхідно, щоб торт просочився і став м'яким та соковитим.