Змішати рикотту з цукром та насінням ванілі.
В окремій мисці збити холодні вершки в міцну піну і акуратно з'єднати з рикоттою.
Прибрати суміш у закритій ємності в морозильник мінімум на 6 годин. Подавати таке морозиво найкраще із фруктами чи ягодами.