Морозиво із чорного кунжуту (Kuro Goma)

Як приготувати

1. Крок 1

   У великій мисці змішати 2 столові ложки цукру та кунжутну пасту.

2. Крок 2

   В іншій мисці збити залишки цукру із жовтками.

3. Крок 3

   Підігріти молоко у невеликому сотейнику, влити його невеликими порціями у жовток із цукром так, щоб яйця не згорнулися.

4. Крок 4

   Вилити яєчно-молочну суміш назад сотейник, поставити на мінімальний вогонь і гріти, постійно помішуючи, поки маса не загусне.

5. Крок 5

   Процідити отриманий кустард через сито і поступово додаючи його до кунжутної пасти, змішати з нею. Охолодити.

6. Крок 6

   У охолоджений кустард додати холодні вершки та насіння кунжуту.

7. Крок 7

   Помістити суміш у форму для морозива та поставити в морозилку. Діставати кожну годину протягом 7-8 годин і ретельно перемішувати можна за допомогою міксера. Залишити у морозилці на ніч.

8. Крок 8

   Перед сервіруванням дістати за 5-10 хвилин, щоб морозиво трохи підтало.