Морквяник З Кавуном
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Морквяник з кавуном — це несподівана легкість літа на тарілці. Пряний соус понзу гармонійно відтінює солодкість кавуна, а малиново-морквяна водиця надає смаку свіжості й витонченості. Гуакамоле з авокадо, яблучним пюре і лаймом дарує ніжність текстур, а легка кислиця додає пікантного акценту. Оригінальна закуска, що захоплює кольором і смаком.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії103
-
Протеїни2
-
Жири7
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Для найкращої текстури авокадо обирайте добре достиглі, але не перезрілі плоди. Морквяно-малиновий соус краще готувати за годину до подачі — так смакові відтінки повніше з’єднаються.
Розім'яти малину до консистенції пюре, влити морквяний сік, перемішати і настояти протягом години.
Процідити сік, додати сік лимона і за необхідності трохи цукру. Загустити за допомогою ксантану.
Авокадо розрізати навпіл, витягти кісточку, очистити від шкірки. Дрібно порубати м'якоть авокадо, додати сік лайма, оливкову олію, подрібнений перець чилі та яблучне пюре, перемішати. Посолити за смаком.
М'якуш кавуна нарізати на пластини товщиною 1,5-2 см, потім вирізати з них невеликі циліндри за допомогою форми для печива.
На тарілку викласти нарізаний кавун, полити соусом понзу та оливковою олією, посолити, навколо кавуна налити морквяно-малинову водицю, з краю викласти кнелю гуакамоле, прикрасити кислицею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ