Морквяний Пиріг З Мигдалем
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Цей життєрадісний морквяно-мигдальний пиріг хороший всім: він дуже простий у приготуванні, в ньому мало борошна, він не надто солодкий і має дивовижно повітряну текстуру. Одна тільки з ним проблема: з'їдається дуже швидко і до останньої крихти. Тому на велику компанію, скажімо, одного такого не вистачить — краще одразу пекти два.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії781
- Протеїни25
- Жири44
- Вуглеводи70
Інструкція приготування
Цей пиріг гарний тим, що готується без вершкового масла та з невеликою кількістю борошна. У тісто за бажання можна також додати чорнослив або курагу, мигдаль замінити будь-якими іншими горіхами - наприклад пеканом, - а замість куантро використовувати коньяк або ром.
Дві великі морквини очистити і натерти на тертці. Мигдаль змелоть у крихту в кухонному комбайні. Змішати моркву та мигдаль у великій глибокій мисці.
Яйця поділити на жовтки та білки. Жовтки збити з половиною цукру (100 г), додати борошно, розпушувач, дрібку кориці, цедру. Насамкінець влити лікер і перемішати. Отриману масу з'єднати з морквою та мигдалем.
В окремій чистій і сухій мисці віночком збити білки з цукром, що залишився, в щільну піну і акуратно лопаткою або дерев'яною ложкою втрутити її в морквяно-горіхове тісто.
Тісто перелити в попередньо змащену невеликою кількістю олії глибоку форму. Випікати трохи менше години за температури 180 градусів.
Готовий пиріг вийняти з духовки, остудити протягом 20-25 хвилин і вийняти з форми. Нарізати на порції та одразу подавати.