Морква В Індійському Стилі З Гірчичним Насінням

На середньому вогні розігріти в сковороді масло|мастило|, додати|добавляти| насіння гірчиці, накрити кришкою і потрясти трохи. Упродовж тридцяти секунд зерна гірчиці під впливом температури повинні луснути.

Зняти кришку і додати горох, який заздалегідь бажано трохи роздробити.

Потім додати куркуму, паприку, сушене листя каррі та чилі та згасити, помішуючи, пару хвилин.

Кинути моркву, нарізану тонкими кружальцями, влити склянку води і готувати під кришкою на повільному вогні близько двадцяти хвилин, помішуючи до м'якості моркви.

Зняти кришку, збільшити вогонь та випарувати всю рідину, потім посолити та поперчити. Подавати моркву гарячою чи теплою з рисом басмати, звареним на пару.