Морква З Нутом, Фетою Та Зірою

Розігрійте духовку до 200 градусів. Очистіть моркву, розріжте кожну на шматки довжиною 5 см, потім розріжте на 4–6 частин. Покладіть на лист, посипте кумином і полийте оливковою олією. Посоліть та перемішайте. Запікайте до готовності, 30-40 хвилин. Перекладіть гарячу моркву в миску.

Відкиньте нут на друшляк, промийте і додайте моркви. Змішайте лимонний сік, мед та 1 столову ложку оливкової олії та заправте овочі, поки морква ще гаряча. Остудіть.

Крупно наріжте листя м'яти та шпинату, порубайте фісташки. Додайте салат. Кумін розімніть вилкою на невеликі шматочки і посипте блюдо перед подачею.