Молода Картопля З Імбиром Та М'яТою

У глибокій сковороді розігрійте 0,25 склянки оливкової олії на середньому вогні. Додайте розрізану навпіл картопля і 2 столові ложки натертого на тертці імбиру. Готуйте 7-10 хвилин, посоліть і поперчіть.

Зніміть з вогню та акуратно влийте воду. Посоліть, додайте кайенський перець, кумін та куркуму. Поверніть на середній вогонь і готуйте, помішуючи, до м'якості картоплі та повного випарювання води (якщо картопля не приготувалася, додайте води та готуйте ще деякий час).

Вмішайте масло, імбир, м'яту, натерту на тертці цедру лайма, посоліть і поперчіть. Готуйте ще деякий час, помішуючи, поки соус не покриє картоплю приблизно 2-3 хвилини. Потім вмішайте сік лайма.