Моцарелла
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Домашня веганська моцарелла — це ніжний рецепт для тих, хто цінує легкість і делікатні смаки на сніданок. Вона має м’яку, еластичну текстуру, ідеально підходить для легких салатів, свіжих брускет або гарячої піци. Завдяки поєднанню соєвого молока та йогурту сир набуває приємної вершковості і натурального молочного відтінку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії224
-
Протеїни5
-
Жири3
-
Вуглеводи48
Інструкція приготування
Слідкуйте, щоб маса не перегрівалася: надто висока температура зробить моцарелу надто щільною. Для ніжнішого смаку можна додати дрібку лимонної кислоти або пару крапель лимонного соку наприкінці приготування.
За допомогою занурювального блендера змішати 10 мл рослинного молока з 20 мл кукурудзяної олії. Продовжити збивати, доки не вийде кремоподібна маса.
У каструлю перекласти суміш і, помішуючи, додати до неї картопляний крохмаль, йогурт, 50 г рослинного молока і сіль. Перемішувати все до тих пір, поки маса не стане однорідною.
Поставити каструлю на невеликий вогонь. Гасити суміш, постійно перемішуючи. Ви зрозумієте, що моцарелла вже готова, коли суміш почне відставати від бортів каструлі і стане схожою структурою на моцареллу.
Перекласти суміш у ємність, попередньо змащену кукурудзяною олією. Зверху накрити ємність харчовою плівкою та поставити в холодильник мінімум на годину. Після цього веганська моцарелла готова.
Її можна подавати холодною, у салаті капрезі, з нею можна готувати пасту та запікати піцу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ