Моцарелла

За допомогою занурювального блендера змішати 10 мл рослинного молока з 20 мл кукурудзяної олії. Продовжити збивати, доки не вийде кремоподібна маса.

У каструлю перекласти суміш і, помішуючи, додати до неї картопляний крохмаль, йогурт, 50 г рослинного молока і сіль. Перемішувати все до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Поставити каструлю на невеликий вогонь. Гасити суміш, постійно перемішуючи. Ви зрозумієте, що моцарелла вже готова, коли суміш почне відставати від бортів каструлі і стане схожою структурою на моцареллу.

Перекласти суміш у ємність, попередньо змащену кукурудзяною олією. Зверху накрити ємність харчовою плівкою та поставити в холодильник мінімум на годину. Після цього веганська моцарелла готова.

Її можна подавати холодною, у салаті капрезі, з нею можна готувати пасту та запікати піцу.