М'яка шоколадно-апельсинова карамель

Як приготувати

1. Крок 1

   Розтопити масло в каструлі, додати вершки, цукор і сироп. Варити без кришки, періодично помішуючи. Час приготування 20-30 хвилин, залежно від розмірів каструлі (що вона ширша, тим менший час). Маса стає тягучою, коли температура сягне 124 градусів.

2. Крок 2

   Натерти цедру одного апельсина на дрібній тертці та додайте в карамель. Шоколад можна натерти або просто наламати та додати в карамель. Зняти каструлю з вогню шоколад не повинен кипіти. Помішувати карамель, поки шоколад повністю не розтане.

3. Крок 3

   У форму (приблизно 18x20 см) покласти жироживлюючий папір. Вилити карамель у форму, почекати доки вона трохи охолоне.

4. Крок 4

   Розрізати на шматочки приблизно 1,5x4 см. Поставити в холодильник до повного остигання.