Мигдальне Печиво

150 грам мигдалю перемолоти в блендері якомога дрібніше. Можна використовувати замість горіхів мигдальне борошно.

У сотейнику змішати цукор, мелений мигдаль і яєчні білки, поставити на слабкий вогонь і помішувати безперервно протягом 10-15 хвилин. У жодному разі не можна допустити пригорання білка. Зняти з вогню, коли консистенція схожа на густу сметану, а весь цукор розійдеться. Дати трохи охолонути.

Додати|добавляти| лимонний сік, добре перемішати і перекласти тісто в кондитерський мішок.

На лист з пекарським папером відсадити однакового розміру круглі печива. У центр кожного печива покласти цілісний горішок. Відправити печиво до духовки, розігрітої до 140 градусів, на 30-35 хвилин. Готове печиво перемістити на решітку та дати охолонути.