Мигдальні Біскотті З Журавлиною
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії409
- Протеїни12
- Жири16
- Вуглеводи54
Інструкція приготування
У класичному варіанті біскотті - тверді сухарики з різними добавками. Цей варіант м'якший, особливо якщо використовувати замість курячих яєць перепелині (1 куряче = 8 перепелиних) та італійське борошно Tipo 00. Мигдалеві пластівці теж надають якусь приємну пухкість готовим печивом. За бажання ваніль можна замінити на апельсинову воду, а журавлину – на апельсинові цукати. Особливо смачно вживати з кавою, десертним вином чи молоком.
Мигдалеві пластівці викласти на лист і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин (до коричневого кольору).
Борошно просіяти з розпушувачем, змішати з|із| цукром і ваніллю (якщо додаєте екстракт або насіння ванілі, можна змішати не з борошном, а з яйцем).
Яйця розбовтати (їдальню ложку яєчної суміші залишити для змащування) і потроху додавати в борошно, добре перемішуючи лопаткою або руками.
Слідом додати охолоджені мигдалеві пластівці і сушені журавлини. Все перемішати та розділити на три рівні частини.
Вологими руками сформувати три ковбаски, укласти їх на деко, вистелене пекарським папером і змащене маслом, на відстані 7-10 см один від одного, злегка приплюснути, змастити яйцем
Випікати при 180 градусах 20-30 хвилин, поки верх ковбасок не зарум'яниться.
Вийняти із духовки, дати охолонути протягом 10 хвилин.
Гострим ножем нарізати ковбаски впоперек трохи по діагоналі, викласти сухарики назад на деко і повернути в духовку на 15 хвилин.
Вийняти, перевернути сухарики на інший бік і випікати ще 7-10 хвилин|мінути|.