Меренга Для Прикраси Паски
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Повітряна, блискуча меренга додає святкової розкоші кожній пасці. Вона ніжно вкриває випічку білосніжною хмаринкою, а легкий шар хрустких мигдальних пелюсток додає вишуканості та делікатного горіхового аромату. Гарячий цукровий сироп об'єднує білки у стійку, елегантну текстуру, яка дарує кожному шматочку справжню насолоду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії944
-
Протеїни21
-
Жири12
-
Вуглеводи202
Інструкція приготування
Зверніть увагу на температуру сиропу — 121 градус забезпечить стабільну і міцну меренгу. Підсмажте меренгу пальником буквально кілька секунд: це створить апетитну скоринку без пересушування всередині.
Підготувати усі інгредієнти.
Відокремити білки від жовтків.
У сотейник насипати цукор та влити воду.
Розігріти та довести сироп до 109 градусів.
У великій мисці почати збивати білки. Збити їх до стану піни.
Сироп продовжити варити та довести його до 121 градуса.
Тонким цівком влити гарячий сироп у білки, не зупиняючи міксер.
Готова меренга має бути глянсовою і тримати форму.
Викласти меренгу на паски. Якщо меренги вийшло багато, можна запекти безе.
На меренг розсипати мигдальні пелюстки.
Обпалити меренгу пальником.
Подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ