Медовик

На плиту поставити сотейник із водою, дати добре нагрітися. Зверху встановити миску з медом, почекати, поки він стане рідким, додати шматочки олії. Розмішати суміш віночком до розчинення олії та залишити на плиті на маленькому вогні.

Тим часом на великій швидкості почати збивати цукор та яйця: на це піде приблизно вісім хвилин, у результаті має вийти міцний білий крем.

Борошно змішати з содою і просіяти через сито: так коржі вийдуть легшими.

Медова суміш до цього часу має набути коричневого відтінку. Зняти її з вогню, ввести яєчну суміш і перемішати віночком, роблячи рухи зверху донизу. Додати|добавляти| муку|борошно| і знову перемішати, але вже знизу вгору.

Для торта знадобляться шість коржів діаметром 20 см, завтовшки 2 мм кожен. На виробництві користуються такими металевими кільцями, але будинки коржі можна відсадити на око. Частина тіста залишиться: його потрібно спекти єдиним коржем - він піде на медову крихту для прикраси.

В «Абетці смаку» використовують величезні конвектомати, схожі на холодильники. Домашню духовку потрібно розігріти до максимально можливої ​​температури і поставити коржі пектися на три-чотири хвилини: вони повинні стати кольору гречаного меду і залишитися м'якими. Коли вони готові, поставити їх у холодильник остигати.

Зробити сметанний крем: цукрову пудру та сметану розмішати віночком до однорідної маси.

Скласти торт: перший корж викласти запеченою вгору стороною, промазати кремом, а наступні - запеченою стороною вниз. Верхівку теж промазати кремом. Зайвий корж розмолоти в блендері до дрібної крихти. Обсипати нею торт з усіх боків.

Готовий торт можна прикрасити пудрою і медом, потім прибрати в холодильник на ніч, а краще на добу: за цей час він опуститься приблизно в півтора рази і просочиться кремом.