Майонез Із Паленою Цибулею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій20 Осіб
Рецептом із нами поділився шеф Олександр Касич із ресторану Lavkalavka.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії248
- Протеїни1
- Жири26
- Вуглеводи2
Інструкція приготування
Цибулевий майонез і соус з перцю відмінно поєднуються один з одним у бургерах, тартарах та буріто, але змішувати їх в одній ємності не потрібно.
Збити в блендері перепелині яйця, гірчицю, лимонний сік, 5 мл білого бальзамічного оцту та 500 мл олії.
Приготувати соус із запечених перців. Перець добре запекти, протерти через сито і додати до цієї маси сіль, 10 мл оцту бальзамічного і 5 мл соєвого соусу.
Приготувати соус із смаженої цибулі. Цибулю залити 15 мл рослинної олії, посолити, обпалити та посмажити на грилі. Нарізати дрібно ножем. У склянку для блендера додати 25 мл соєвого соусу, сік лайма та обпалену цибулю. Пробити до однорідної маси. Протерти через дрібне сито, змішати із майонезом.