Маршмеллоу-Морозиво З Лимонним Курдом Та Пісочним Печивом

Для лимонного курда в невеликому сотейнику збийте разом лимонний сік, 80 грам цукру, щіпку солі, яйця, жовтки та кубики вершкового масла, поставте на маленький вогонь і варіть при постійному збиванні до повного розчинення олії. Злегка збільшіть вогонь і готуйте курд при постійному збиванні до консистенції, що нагадує желе. Зніміть з вогню, пропустіть курд крізь сито, заберіть до чистої герметичної банку до використання.

Для морозива розчиніть крохмаль у 50 мл молока. У невеликому сотейнику на середньому вогні з'єднайте молоко, вершки, маршмеллоу, 85 грам цукру і сіль, доведіть суміш до повного розчинення маршмеллоу, влийте крохмальне молоко і варіть при постійному помішуванні до загусання. Зніміть із вогню, остудіть до кімнатної температури, після чого відправте на ніч у холодильник.

Заморозьте у фризері для морозива відповідно до інструкції, додавши розфарбоване пісочне печиво в останні кілька хвилин заморозки.

Готове морозиво приберіть у морозилку щонайменше на 4 години до застигання. Подавайте з лимонним курдом.