Маршмеллоу

Як приготувати

1. Крок 1

   У сотейник із подвійним дном висипати цукор (175 г – 8,5 ст. ложок). Цукор залити кип'яченою водою (75 г). Розмішати. Додати лимонну кислоту.

2. Крок 2

   На максимальному вогні довести до кипіння.

3. Крок 3

   Потім на повільному вогні варити 42 хвилини. Коли за ложкою почне тягтися «ниточка» – сироп готовий.

4. Крок 4

   Додати соду, перемішати.

5. Крок 5

   Розмішувати доти, поки не зникнуть бульбашки, які утворилися внаслідок реакції соди з лимонною кислотою.

6. Крок 6

   Желатин залити теплою водою (100 г). Залишити набухати.

7. Крок 7

   У каструлю висипати 400 г цукру та додати 160 г сиропу. Влити 90 г води, перемішати, поставити на повільний вогонь і варити до розчинення цукру.

8. Крок 8

   Желатин збити міксером.

9. Крок 9

   Не припиняючи збивати, поступово додати трохи охолоджений сироп.

10. Крок 10

    Місткість застелити харчовою плівкою та вилити підготовлену масу для маршмеллоу.

11. Крок 11

    Можна прикрасити харчовими барвниками. Відправити у холодильник на 6 годин до повного застигання.

12. Крок 12

    Змішати крохмаль із цукровою пудрою і обваляти маршмеллоу у цій суміші.

13. Крок 13

    Ніж присипати сумішшю крохмалю та цукрової пудри. Нарізати маршмеллоу невеликими шматочками.

14. Крок 14

    Всім смачного!